廣東三寶:陳皮、老薑、禾稈草!作為廣東人,過年過節家中又怎少得三寶之首-陳皮。陳皮更是烹飪粵菜的常備香料。即以HK$68購買景盛莊十年正宗新會陳皮一包(65g)(原價HK$188),蒸、煮、燜、煲、燉、鹵,都是陳皮的天下。
陳皮功效:
1. 對消化系統的作用:陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。
2. 對心血管系統的作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3. 對呼吸系統的作用:陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用,其醇提物平喘效果較好。
4. 對泌尿系統的作用:陳皮煎劑可使腎血管收縮,尿量減少。
5. 抗炎作用:陳皮煎劑與維生素c、維生素k並用,能增強抗炎作用。
新會陳皮藥食同源,是不可多得的的天然保健食品。除卓越的藥用值和上佳的調味價值外,食療保健是新會皮另一項核心價值。
新會陳皮理氣、健脾、和胃、 燥濕、化痰,可製作諸如陳皮梅、陳皮酒,陳皮餅,陳皮糕等食療佳品。新會陳皮亦有「二氣之藥、同升則升、同降則降」的特點,和絕大多數食材都能相輔相成,例如:茵陳陳皮茶,清熱利濕,理氣健脾;陳皮茯苓粥,健脾燥濕,化痰祛脂;陳皮砂仁鯽魚湯,開胃順氣,生津止渴;陳皮紅棗,蓮藕湯,補血理虛,化痰下氣,養顏活血;陳皮蘑菇鴨肉湯,滋陰養胃,理氣順腸預防衰老;鱷魚肉川,貝南北杏陳皮湯,潤肺化痰,止咳平喘;陳皮銀耳紅棗雞蛋糖水,養顏美膚、去皺紋。
新會陳皮在粵菜中也是上好的烹飪香料,運用非常普及。例如,製作綠豆沙、紅豆粥等甜品時,如加入一點陳皮,色、香、味都別具一格。除此之外,無論是蒸、煮、燜、煲、燉、鹵,陳皮都有用武之地,比如燉鴨、煲湯、煲粥、煲糖水;又如酒樓食肆製作點心、燒賣、牛肉丸、魚丸、清蒸海鮮、魚、排骨等。
尤其是燜燉蛇、野味、鮑、參、翅、肚等更少不了新會陳皮調味,不但可除膻腥,而且菜肴特別香醇。它那無窮的、柔和的特殊香味,能使菜肴滋味甘爽、風味可口怡人,刺激增進食欲,美不勝言,不愧為廣東三寶之首。
- 優惠兌換期由2012年1月17日至2012年3月15日,逾期無效
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